Булочки с ванильным кремом и свежими ягодами
Ингредиенты
Для теста
- 25 г дрожей
- 5 яиц
- 100 мл Прозрачного сахарного сиропа Dansukker
- 1 ч.л соли
- 420-480 г пшеничной муки
- 350 г сливочного масла комнатной температуры
- 1 яйцо для глазирования
Для ванильного крема
- 0,5 стручка ванили
- 250 мл сливок
- 4 яичных желтка
- 45 г белого сахара Dansukker
- 1 ч.л ванильного сахара Dansukker
- 2 ст.л кукурузного крахмала
- 25 г сливочного масла комнатной температуры
Для украшения
- Свежие ягоды
- Сахарная пудра Dansukker
Ванильного крема
Очистить стручок ванили, положить его в сливки и закипятить. Ваниль выбрать. Смешать желтки, сахар и кукурузный крахмал в воздушную пену. В горячие сливки, постоянно помешивая, влить желтки. Массу снова перелить в кастрюлю, и, непрерывно помешивая, закипятить еще раз. Когда крем загустеет, снять его с огня. Вылить крем в тарелку. Продолжая взбивание, добавить понемногу сливочное масло. Остудить.
Булочки
Дрожжи взбить в посуде для кухонного комбайна. Добавить яйца. Еще раз взбить, чтобы дрожжи разошлись. Добавить сироп, соль и муку. Перемешать до образования эластичной массы. Понемногу добавлять сливочное масло. Продолжать вымешивание в течение примерно 10 минут. Покрыть тесто чистым полотенцем и поставить в теплое место минимум на 5 часов, чтобы тесто поднялось.
Подошедшее тесто выложить на поверхность, присыпанную мукой. Раскатать пласт толщиной примерно 1 см. С помощью стакана выдавить кругляшки диаметром 10 см. Выложить их на бумагу для выпекания и оставить еще примерно на 1 час. В каждом кругляшке с помощью пальцев сделать углубление. Смазать яйцом. В середину выдавить ванильный крем. Выпекать в духовке при температуре 220 °C примерно 5 минут.
Булочки остудить. Украсить свежими ягодами и посыпать сахарной пудрой.
Этот рецепт добавлен компанией
