Летний чизкейк с лимонами и сливами
Ингредиенты
Основа
- 8 шт. печенья Digestive или другое
- 40 г сливочного масла
- 40 г гречки
Сливовое желе
- 200 г слив
- 50 г белого вина
- 95 г желейного сахара Dansukker “Multi”
- 40 г сиропа глюкозы (можно использовать прозрачный сироп Dansukker)
Сырно-лимонная масса
- 3 яичных желтка
- 120 г сахарной пудры Dansukker
- 40 г сиропа глюкозы (можно использовать прозрачный сироп Dansukker)
- 15 мл лимонного сока
- Сок 0,5 лимона
- 300 г кремового сыра
- 300 мл сливок
Печенье превратить в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Гречку обжарить на сковороде и остудить. Все составные части перемешать и выложить тесто в форму для выпекания тортов диаметром 18 см, покрытый пищевой пленкой. Слегка надавить. Поместить в морозильник на 30 минут.
Приготовить сливовое желе. Все составные части варить 4 минуты, взбить миксером или ручным блендером и oстудить.
Вылить желейную массу в форму (силиконовую или покрытую пищевой пленкой) диаметром 14 см, небольшую часть массы разлить по маленьким фигурным формочкам для украшения. Поместить в морозильник для застывания.
Приготовить сырную массу. Яичные желтки взбить с сахарной пудрой и сиропом глюкозы. Добавить сок лимона, натертую цедру, сыр и смешать в однородную массу. Сливки взбить и вмешать в сырную массу.
Основу торта и желейную часть достать из морозильника и из формочек. Основу торта поместить в центр формы для торта диаметром 20 см. У этой формы должны быть высокие края, которые выложены пищевой пленкой. Сверху положить слой желе. Вылить сверху почти всю сырную массу, выровнять. Оставшуюся массу разлить по маленьким формочкам для украшения. Поместить в морозильник на 4 часа.
Перед подачей снять края формы и пищевую пленку. Украсить маленькими желе, сырной массой из маленьких формочек и свежими ягодами. Подавать в течение 15-20 минут, когда пирожное будет комнатной температуры.
Этот рецепт добавлен компанией
