Мини-булочки с корицей

около 40 шт.
Мини-булочки с корицей
(0)

Ингредиенты

75 г сливочного масла или маргарина
250 мл молока
25 г дрожжей
1 мл мерная ложка соли
75 г сахарного песка «Dansukker»
1 ч.л. молотого кардамона
около 700 г пшеничной муки

Начинка
50 г сливочного масла или маргарина
50 г темного сахара «Dansukker»
1 ст. л. корицы

Глазурь
яйцо

Украшение
сахарная обсыпка

Формочки для булочек

Растопите кулинарный жир в кастрюле. Добавьте молоко и нагревайте до 37 °C (пока не станет слегка теплым).

Размельчите дрожжи в миске и добавьте немного молока. Мешайте, пока дрожжи не растворятся. Добавьте остальные ингредиенты.

Добавьте соль, сахар, кардамон и 2/3 муки. Раскатайте тесто до получения однородной массы. Добавьте еще муки и раскатывайте тесто, пока оно не отстанет от краев миски. Накройте полотенцем и оставьте его на 20-30 минут подойти пока оно не увеличится в 2 раза в объеме.

Выложите тесто на доску для выпечки, обсыпанную мукой, и раскатайте его. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Посыпьте начинкой. Разрежьте пласт на 3 куска. Сверните каждый кусок рулетом и нарежьте его на кусочки. Положите каждый кусочек в бумажные формочки. Оставьте тесто подниматься под полотенцем в течение 20 минут.

Нагрейте духовку до температуры 250 °C. Смажьте булочки кисточкой, обмакнув ее во взбитое яйцо. Посыпьте сахарной обсыпкой. Выпекайте посередине духовки около 8 минут.

Оставьте остывать на решетке под полотенцем.

Если вы не любите корицу, булочки можно посыпать такой начинкой:
50 г сливочного масла или маргарина, 50 г сахарного песка, ½ ч.л. ванильного сахара или
50 г сливочного масла или маргарина, 50 г сахарного песка, ½ ч.л. кардамона или
25 г сливочного масла или маргарина, 75 г растертой миндальной массы или
100 г апельсинового джема или
100 г изюма

Этот рецепт добавлен компанией

Dansukker