Шоколадно-молочный коктейль с корицей

4-5 порций
Шоколадно-молочный коктейль с корицей
(0)

Ингредиенты

Для молочного коктейля
800 мл шоколадного мороженого (рецепт ниже)
200 мл молока
200 мл кусочков льда

Для шоколадного соуса
3 ст.л Темного сиропа Dansukker
150 мл какао
200 мл воды
180 г нерафинированного тростникового сахара Dansukker
Щепотка соли
1 ч.л ванильного сахара Dansukker
1 ч.л измельченного кардамона

Шоколадное мороженое с корицей
Белки 8 крупных яиц
315 г темного сахара Dansukker Muscovado
2 ч.л ванильного сахара Dansukker
350 мл молока
100 мл какао-порошка
700 мл сливок 40%
Щепотка соли
2 ч.л молотой корицы

Приготовление молочного коктейля
С помощью миксера взбить мороженое и молоко, добавив в конце кусочки льда.Разлить коктейль по бокалам, чередуя сам коктейль, взбитые сливки и шоколадный соус. Украсить взбитыми сливками шоколадным соусом.

Приготовление шоколадного соуса
Смешать все ингредиенты и разогреть так, чтобы сахар растворился. Поварить еще 3-4 минуты, чтобы соус загустел.

Приготовление шоколадного мороженого
Взбить желтки с сахаром. Молоко смешать с какао-порошком и довести до температуры кипения. Половину горячего молока медленно, постоянно помешивая, добавить в яичную смесь.
Добавить оставшуюся часть молока. Затем сливки, корицу и соль. Все варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса загустеет (5-10 минут).
Поставить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше – на ночь.
Для приготовления мороженого можно использовать мороженицу или поставить смесь в морозильник еще минимум на 6 часов.

Этот рецепт добавлен компанией

Dansukker