Шоколадный крем с шапочкой из мятного безе
6 небольших порций
Ингредиенты
- 75 г темного шоколада
- 200 мл сливок
- 3 ст.л Желейного сахара Dansukker Multi
- 1 ст. Темного сиропа Dansukker
- 1 ч.л Ванильного сахара Dansukker
Для приготовления безе
- Белки 3 яиц
- 180 г белого сахара Dansukker
- 30 г сахарной пудры Dansukker
- Обжаренный истолченный фундук для украшения
- 1-2 капли мятного масла или эссенции
Шоколад измельчить. Сливки и желейный сахар кипятить в течение 30 секунд и полить ими шоколад. Добавить ванильный сахар и сахар Muscovado. Тщательно перемешать до образования однородной массы, разлить по формочкам и остудить.
Приготовление безе. Подогреть белки, сахар на теплой водяной бане, чтобы сахар растворился. Добавить сахарную пудру и взбить в течение 5-10 минут. Добавить несколько капель мятной эссенции. С помощью кондитерского мешочка выдавить на шоколадный крем «шапочки», а затем обжечь верхний слой с помощью кухонной газовой горелки. Посыпать обжаренными измельченными орехами.
Из оставшейся массы приготовить маленькие колечки безе.
Этот рецепт добавлен компанией
