Кардамоновый флан

Кардамоновый флан

8 порций 1,5 часа + 3 часа в морозильнике
Кардамоновый флан
(0)

Ингредиенты

    Замороженный йогурт

    • 600 мл натурального йогурта с содержанием жира 10%
    • 60 г Сахарной пудры Dansukker
    • 140 г Прозрачного сиропа Dansukker

    Лаймовый сироп

    • Сок 2 лаймов (примерно 3 ст.л)
    • 3 ст.л белого свекольного сахара Dansukker

    Кардамоновый флан

    • 50 г сливочного масла
    • 40 г Прозрачного сиропа Dansukker
    • 60 г Светлого сахара Dansukker Muscovado
    • 40 г пшеничной муки
    • 1 ч.л молотого кардамона

    Компот из цитрусовых

    • 2 грейпфрукта
    • 2 aпельсина
    • 2 красных апельсина

    Для украшения

    • 1 гранат
    • Мята

    Начать следует с приготовления йогурта. Смешать все его части, вылить в форму для заморозки и поместить в морозильник минимум на 3 часа.

    Приготовить лаймовый сироп, закипятив сок лайма с сахаром. Варить, чтобы сахар растаял, а сироп немного загустел. Остудить.

    Приготовить флан: установить температуру духовки на 175 °C.  Разогреть сливочное масло и сахарный сироп в кастрюле. Добавить сахар. Перемешать. Вмешать просеянную муку и кардамон. Вымесить эластичную массу. Поместить в прохладное место, чтобы масса немного застыла, и из нее  можно было сформировать шарики.

    Из теста для флана слепить 16 шариков, если затем сделать из них тако лодочки, или 8 шариков побольше, чтобы затем сделать из них корзиночки. Выложить шарики на плитки, покрытые бумагой для выпекания (по 3-4 шарика на каждой плитке). Выпекать в духовке  8-10 минут. Выбрать из духовки. Через минуту аккуратно и с помощью ножа отделить шарики от основания. Еще горячие шарики выложить в небольшие формы, чтобы сформировать тако лодочки или с помощью стакана сделать формочки для корзиночек. Остудить.

    Перед подачей очистить цитрусовые и разложить их на 8 тарелках. Рядом выложить печенье с кардамоном, а внутрь – шарик замороженного йогурта. Полить сверху лаймовым сиропом. Посыпать зернышками граната и листиками мяты.

    Этот рецепт добавлен компанией

    Dansukker

    ;